История парфюмерного образования
Пожалуй, историю профессиональнойпарфюмерии стоит начать с повествования о городе Грассе. В конце XIX столетия городпревратился в столицу парфюмерии: на его территории располагались резиденцииизвестных парфюмерных фирм, которые зачастую принадлежали семейным династиям.Все секретные рецептуры и знания передавались исключительно от отцов к детям,поэтому главными учениками «семейных парфюмерных академий» были детейвладельцев фирм, а заодно и главных парфюмеров. Однако крупные компании Грассапринимали на обучение также и учеников «из народа». Курс парфюмерных науксоставлял обычно от пяти до десяти лет, что обуславливалось степенью таланта исмышлености человека.
В начале XX века стала общеупотребительнойпрактика передачи знаний прямо на рабочем месте. В компаниях Грассаисследовательские лаборатории, производственные цехи и плантации сырьянаходились недалеко друг от друга, поэтому передача секретов парфюмерногопроизводства была оптимизирована. Ученик мог наблюдать всю цепочку созданиядухов: сбор и обработку сырья, работу над формулой парфюма, его разработку, атакже производство и продажу.
Несмотря на кажущуюся простоту,обучение было длительным и сложным. На первоначальном этапе около четырехмесяцев ученик изучал каждый 400 компонентов парфюмерного сырья и учился классифицировать их по однообразнымзапахам: пудровым, фруктовым, незрелым, зеленым и т.п. Далее будущим парфюмерампреподавали химические свойства всех компонентов - как они изменяются, за какойсрок улетучиваются, какое время хранятся. Происходило изучение свойств начальных,сердечных и базовых нот. Ежедневно стажеры проводили практические эксперименты,в ходе которых они наглядно изучали, какое время ощущается тот или иной аромат.
Эти базовые знания позволяли ученикамвыполнять пробное составление парфюмерных композиций, смешивать синтетические инатуральные компоненты. Каждый студент учился самостоятельно имитировать исоздавать духи. Этап имитации был самым сложным, поскольку требовалось, чтобысозданный парфюм был абсолютно идентичен оригинальной версии.
В 50-х годах прошлого векапарфюмерная промышленность претерпела множество изменений. Преобразилась техническаясторона, появились новые подходы к химическому составу. Поэтому и подготовка парфюмеровстала более серьезной, ведь в составе ароматов появилось все больше синтетических ингредиентов, которые постепенновытеснили натуральные вещества. Стали необходимыми глубокие знания парфюмерии,и в обучение принимали исключительно тех, кто имел химическое образование.
К тому же изменения в парфюмернойиндустрии Грасса привели к тому, что отделы исследования, создания и производства ароматовуже не находились в пределах одного предприятия. Поэтому появилась необходимостьв специализированных парфюмерных школах, где ученики проходили бы теоретическоеобучение. Только после этого стажеры переходили на практику в парфюмерныекомпании.
Именно поэтому в Версале в 1970году под патронатом Жан-Жака Герлена открылась Международная высшая школадухов, которая через 14 лет получила название Международной высшей школыпарфюмерии, косметики и пищевых ароматов. Именно благодаря работе этой школыизменились методика обучения искусству парфюмерии.
В наше время для того, чтобы бытьпринятым в школу парфюмерии, необходимо иметь диплом бакалавра химии. Естественно,с соискателем проводится личное собеседование. Сегодняшний метод обучения посравнению с временами доминирования Грасса более длителен. Если раньше циклполного обучения зависел от таланта стажера и в среднем составлял от 5 до 10лет, то сегодня спустя восемь лет молодой парфюмер только начинает обучатьсятайным знаниям и навыкам составления ароматов.
