Запах дождя (часть 2)
Дождь — особенное явление, которое приносит с собой не только обновление природы, но и буйство приятных ароматов. Недаром современные парфюмеры черпают в нем вдохновение и даже пытаются имитировать многообразие запахов, заключив освежающий эликсир в одном флаконе. Впрочем, сотни лет назад «душу дождя» уже распознали в городке Каннаудж (Индия). Парфюмеры с берегов Ганга из поколения в поколение передают рецепт изготовления продукта «митти-аттар», изготовленного методом дистилляции. В отличие от традиционной технологии, в качестве исходного сырья используются не растения или ароматные цветы, а специальные глиняные блоки, на протяжении суток обжигаемые в печи и выдерживаемые на воздухе в течение четырех месяцев, чтобы впитать ароматы индийского лета. В процессе дистилляции (около 6 часов) глина отдает сандаловому маслу накопленные терпены. Таким образом, парфюмеры получают тот самый чистый аромат дождя.
Процесс изготовления «митти-аттар»
Процесс высвобождения ароматов из дождевых капель был загадкой, пока в январе 2015 года исследователи из MIT (Массачусетского технологического института) не провели экспериментальную съемку этого процесса на высокоскоростную камеру. В ходе исследований ученые выполнили свыше 600 экспериментов с 28 различными поверхностями. В результате стало понятно, что при столкновении дождевой капли с пористой поверхностью в воде зарождаются крошечные пузырьки, вырывающиеся затем наружу — в атмосферу. За несколько микросекунд в капле генерируются сотни аэрозольных пузырьков. Результаты исследования опубликованы в «Nature Communications». Впрочем, речь в них шла не только о запахах, но и о механизме распространения микроскопических вирусов и бактерий.
Поведение дождевой капли
За запах дождя ответственно еще одно соединение — геосмин («geo» означает «земля», а «smell» — запах). Это вещество выделяется находящимися в земле микроорганизмами, главным образом, актиномицетами и цианобактериями. Механизм биосинтеза геосмина был открыт лишь в 2006 году. Бактерии, погибая, бактерии выделяют геосмин, накапливающийся в почве в сухую погоду. При следующем дожде падающие капли способствуют извлечению этого компонента из почвы и его попадание в атмосферу. Запах геосмина считается достаточно неприятным, а само соединение — весьма сильным (человеческий нос улавливает его в объемном соотношении пять к триллиону: около 1 чайной ложки на 200 плавательных бассейнов).
Впрочем, аромат дождя геосмин не может испортить, ведь в каплях содержится большое количество ароматических масел. Именно эти компоненты стараются использовать в своих творениях парфюмеры, пробующие воссоздать аромат стихии. Например, широко известны композиции Dirt и Rain от Demeter Fragrance, Midnight Rain от La Prairie, Un Matin d’Orage от Annick Goutal, Rain от Clean, Voleur de Roses от L’Artisan Parfumeur, Ozon Rain от Positive Parfum, Splash Rain 2016 от Marc Jacobs и другие.
Например, созданный в 2009 году Un Matin d’Orage посвящается запахам в японскому саду после дождя. Парфюмер Изабель Дойен посчитала, что в композиции должны ощущаться ноты коньяка, малины, имбиря и апельсина. Это пьянящее и бодрящее действо сменяется сердечными аккордами цветов гардении, жасмина, магнолии и магнолии чампаки (микелии). База аромата состоит из тонов пачули и ванили. Такое вот своеобразное «Утро после грозы».
Наверняка, ряд «дождевых» духов продолжит пополняться все новыми парфюмерными продуктами, ведь запах дождя позволяет глубоко прочувствовать все грани природы, насладиться ее натуральной свежестью и взбодрить себя новыми эмоциями.
